#11 ハワイ旅行記2017『senia (セニア)』チャイナタウンのモダンレストランに行ってきました。

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こんにちは！ダスティです。
ハワイのチャイナタウンも少しずつお洒落なお店が増えてきました。
２０１６年１２月にオープンした『senia セニア』
有名レストラン「ヴィンテージケーブ・ホノルル」のシェフを勤めたクリス・カジオカが手がけたレストランです。

セニアは有名シェフ２人がプロデュース
セニアはチャイナタウンにある数少ないお洒落レストラン
セニアの料理は想像力に満ちたワクワクする物ばかり
セニアの場所と行き方、営業時間

セニアは有名シェフ２人がプロデュース

セニアは２人のオーナーシェフがいます。

１人目はChris Kajioka(クリス・カジオカ)氏
アラモアナセンターにある高級隠れ家レストラン「Vintage Cave Honolulu(ヴィンテージ・ケーブ・ホノルル)」の元料理長です。

２人目はAnthony Rush(アンソニー・ラッシュ)氏
ロンドンの星付きレストラン「Fera at Claridge’s(アンソニー・ラッシュ)」で腕を振るっていたとのこと。

セニアは2016年12月14日にオープンしました。
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セニアはチャイナタウンにある数少ないお洒落レストラン

まず一言。予約は必須です。
公式サイトから予約を必ずしてから来店しましょう。
当日フリーで来店した数組が断られていました。
予約の名前を伝え早速テーブルにつきます。
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座るとミネラルウォーターを注いでくれます。
エアプランツがお洒落。苔風な植物も入ってました。
セニアは日本食材を結構使っています。シェフの１人は日系人です。
ジャンル的には創作料理店ですね。
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セニアのメニューはこんな感じです。
ハワイにあるこの手のレストランにしては非常にリーズナブル。
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ワインリストは木製です。
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セニアの料理は想像力に満ちたワクワクする物ばかり

来店前に写真で料理は何品か見ていたのですがどれも可愛くてお洒落。
盛り付けも非常に上手で目で楽しませてくれるお店だな〜と思っていました。

「Koshihikari Echigo $9」

なぜかビールにしました笑
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かんぱーーい٩( ᐛ )و
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「“Poke” Cracker $3」「Kusshi Oyster $3.75」

まずはSNACKS。フィンガーフード的な物ですね。
ポケクラッカーはイカスミを練り込んだクラッカーにポケが乗せてある一品。
Nico’s pier 38とは違って完全にお洒落仕様に。美味しいです！

生牡蠣は小ぶりで濃厚なタイプ。
岩牡蠣の様に大きいのが嫌いなダスティには嬉しい٩( ᐛ )و
柚子胡椒がポイントの様です。
上に乗っている緑色の物はシーアスパラと呼ばれている海草の一種、見た目がアスパラみたいで塩気があるのが特徴。
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「Chicken Liver Mousse $9」

レバーペーストです。プクッとしたゼリー状の物はハニービネガー。
外国の方はあまりレバー(内臓)を食べないのですがこれは人気メニューだそうです。
臭みはない(当たり前ですが…)。美味しいです。

それよりもフィナンシェがマジでうまい。レバーペーストを付けても美味しいのですが単品でもイケる！フィナンシェは追加オーダーしちゃいました。
出し方もお洒落。この時点で既にセニアファンになってます。
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「Charred Cabbage $16」

今回１番の衝撃を受けた料理はこれ。
出てきた瞬間は何なのか分かりませんでした。
蒸しキャベツだそうです。
この料理のポイントは「塩昆布」
メニューにShio Kombuって書いてあるのを見て居酒屋の塩昆布キャベツかよってツッコミを入れそうになったのは秘密ですが。見た目は一流レストランで提供されたので安心しました。
これが旨い。じっくりと蒸された甘さを纏ったキャベツに振りかけられたほろ苦いモリンガパウダー。それにバターミルクとハーブのソースが絶妙に合う。

セニアに訪れた際はぜひ注文してほしい。
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「Kauai Shrimp Ravioli $22」

カウアイ産のエビを使ったラビオリ。
スイートコーンが甘い。
量は多くないですが、１品１品味わって食べるとお腹がいっぱいに…
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「Glazed Pork Belly $65」

メインはこれ。３〜４人前の料理を頼む。
今考えるとなんで？って思う。普通に２〜３人前のチキンにしとけば良かったのに。
関西人も引くぐらいの冗舌ウェイターガールにしてやられました。
でも美味しかったなー。ポークですがしっとり感を逃さない様に火入れされていました。
ビーツのソースに漬けて作ったチャーシューです。メニューに”Charsiu”って書いてあるけど理解するのに時間かかった。
北京ダック風にクレープ生地に巻いて食べます。マノア産のレタスに巻いて食べるもよし！ソースも２種類あるので味の変化もあって飽きがきません。
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満腹すぎてデザートは断念。
チャイナタウンにあるとは思えないレストラン「セニア」
ぜひ皆さんも足を運んでみてくださいね。
お店を出るとそこはいつものチャイナタウン。
奇声を発するおじさん。ヤク中かと思うジャンキー。
現実に戻され足早に駐車場に向かい車で帰りましたとさ٩( ᐛ )و
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